简介

作面包的面团揉得愈光亮，成品的品质与组织会愈松软可口。家中若没有面团搅拌机，就必须以在桌面上摔打的方式来使面团达到光滑光亮的效果。

原料

细砂糖50公克，盐3公克，蛋1个，水110公克，干酵母4公克，高筋面粉300公克，奶粉10公克，奶油30公克

步骤

1.将干酵母溶于水中，随后将之倒入材料1的其余材料中一起拌至无颗粒状。 2.将材料2亦加入拌成面团。 3.将奶油加入拌匀，揉至面团光滑光亮不黏手，再以塑胶袋盖好静置发酵约1小时。 4.将面团取出分割成6等份，分别滚圆后即可排入模型中，每个面团的间隔要相等，再静置松弛40分钟。 5.在面团表面刷上一层蛋汁，即可入烤箱以180℃烤约20分钟即可。