原料

鸡蛋，彩蔬（胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）

步骤

1.锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水 2.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2 3.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子 4.锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可