原料

主料：芋头450克，鸭900克， 调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克

步骤

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状； 2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用； 3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用； 4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香； 5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆蓋，以强微波烹煮20分钟； 6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆蓋，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

小技巧

食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食。