鸭肉卷

简介

吃过北京鸭的人,一定知道这个吃法打哪儿来。北京鸭卷用的是香喷喷的脆皮,我用烟熏鸭肉(带皮的)吃起来也不赖。烟熏鸭肉是在超市冷藏部买的,一包1公斤多左右。自己做烤肉来夹,相信也不错。

原料

韩国烟熏鸭肉350g,甜酱1小碗,黄瓜1条,生菜1颗,面粉250g,水125g,酵母粉1g,盐1|2小匙

步骤

1、面皮制作:将250g面粉、1g酵母粉、半小匙盐放入大碗中搅拌均匀,加入125g水,和成面团,静置30分钟。 2、将面团分成小团,杆成薄皮(薄些咬起来不会太韧)。入锅煎直熟透(每片约2分钟) 3、韩国烟熏鸭肉解冻后,切成薄片,放入180度烤炉7、8分钟左右。(其他肉片替代也可) 4、黄瓜去掉仔,切成条状。生菜洗净撕成小片。 5、吃法:取一块面皮,抹上甜酱,摆入一片生菜,一片鸭肉和黄瓜。卷起来吃就觉美味可口了。


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