原料

鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐

步骤

1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。 2、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。 3、再和泡好的血糯米搅拌匀。 4、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。 5、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时（中途记得略推动鸭子，免得定锅底） 6、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。