清淡小炒鱼

简介

做饭前,总会想今天吃什么呢?我理解的家常菜,只要是简单易做而又不失营养美味即可。而太过于频繁的搭配总会觉得腻了。偶尔的一些小创意和一些创新的搭配,总会让自己心花怒放,开心做饭,最终食欲大增。    一条鱼到底可以有几种吃法?又能吃几次呢?今天俺就给大家漏一手。嘿嘿,俺这一条二斤一两的草鱼,就这么被我们大卸八块,填进肚子的。当然不是一次吃完,也不是一种做法。今天介绍第一种:改良版的美味清淡小炒鱼——

原料

草鱼1条,西芹,胡萝卜,青尖椒,葱白

步骤

1.将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。 2.取部分鱼身,切成如第二图所示的一厘米见方的块状,用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下,捞出备用,油倒入器皿可重复使用。 3.烧干锅后用姜片擦一下锅底,(炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾),取出姜片后放油。 4.油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒,放如炸好的鱼丁后加盐,鸡精继续翻炒。 5.蔬菜变色,滴上几滴麻油炒匀,盛出即可。


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