原料

蛋5颗，柴鱼素1/2小匙，水2大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，沙拉油适量

步骤

1.将蛋打散，与其他材料（沙拉油除外）均匀调和成蛋液。 2.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量作法1的蛋液使其均匀布满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将后端的蛋皮折向前方锅边。 3.锅底再抹油，倒入适量作法1的蛋液，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋汁流入下方确实布满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮折向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。 4.将煎好的酱油厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。