原料

用料：大白菜帮16片，冬菇3朵，扁鱼（柴鱼）1片，猪肉少许，盐，糖，料酒，姜和蒜各适量。 白汁用料：牛奶半杯，面粉一大勺，奶油50克

步骤

扁鱼在180度的烤箱里烤15-20分钟至金黄酥脆，切小块。冬菇泡发切片，猪肉切片，姜蒜切末。大白菜手撕成片，炒锅加热放油，先放肉片炒至6，7分熟，下冬菇，扁鱼和料酒姜蒜，炒出香味后下大白菜盐和糖炒至软身出汤，沥出汤汁待用，炒好的菜盛在一个较深的盘子里，拨平。牛奶在微波炉里加热40秒和沥出的炒白菜汁合在一起，锅中火加热然后放牛油，面粉，快速搅匀牛油和面粉，开始起泡泡时（面粉熟了），分次加入牛奶汤汁，每次等奶汁和面糊搅匀后再加下一次的奶汁，最后成香滑白色的奶糊，可加点胡椒粉调味。做好的白汁浇在炒好的白菜上，烤箱180度靠15-20分钟即成。