油浸红鲑鱼

原料

用料主料:红鲑鱼400克配料:茼蒿、黄彩椒、鹅卵石调料:麻辣汁、青芥汁、色拉油

步骤

1、红鲑鱼取净肉,片成大片,卷成卷摆盘。 2、茼蒿取尖部,黄椒切条,分别装盘。 3、锅中烧油,将鹅卵石炸至滚烫,同油一起到入盛器中,上桌跟一碗麻辣汁和一碗青芥汁。将鲑鱼卷入油涮后加汁拌食即可。

小技巧

制作关键 油温不宜太高,鹅卵石要炸透。 选料要精,刀工处理要均匀。


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