彩椒鲑鱼丁

原料

鲑鱼1片(300克)  黄辣椒个  红辣椒个  青辣椒个  黄瓜50克  鸡蛋1个  生姜1小块  大蒜3瓣  玉米粉适量  淀粉适量  食用油500克(实耗50克)  高汤6克  料酒6克  精盐3克  白糖1.5克

步骤

1.鲑鱼去皮洗净切丁;辣椒洗净去籽切丁;黄瓜洗净切丁;蒜、姜洗净切末; 2.往鲑鱼丁里加入盐、料酒、玉米粉、半个蛋清,拌匀后放置10分钟,再加入油搅匀; 3.锅内加油,用低温将鲑鱼丁泡至八分熟后捞出,沥干油; 4.锅内留少许油,将蒜末、姜末、辣椒丁、黄瓜丁爆香,加入盐、料酒、糖、高汤、水淀粉,再放入炸好的鲑鱼丁炒匀; 5.最后用水淀粉勾薄芡即可。 注意 色泽鲜艳,口味微辣。往腌料里加油是为了让鲑鱼丁不粘在一起,比较容易滑散开。


相关菜谱

  • 彩椒鸡丁
  • 彩椒鸡丁
  • 彩椒炒鸡丁
  • 彩椒杏鲍丁
  • 彩椒苹果鸡丁
  • 彩椒腰果鸡丁
  • 番茄酱彩椒鸡丁
  • 彩椒炒鸡丁
  • 彩椒腰果鸡丁
  • 彩椒炒鸡丁
  • 彩椒菠萝鸡丁
  • 彩椒肉馅茄丁盅
  • 蘑菇鸡丁填彩椒
  • 彩椒鲍鱼爆鸡丁
  • 姜丁鲑鱼饭
  • 松仁彩丁
  • 彩椒火龙果炒鸡胸丁
  • 茶树菇彩椒炒鸡丁
  • 彩椒茄丁盅的做法
  • 椒香鲑鱼饭
  • 彩椒烤麸
  • 彩椒鱿鱼
  • 酿彩椒
  • 彩椒山药
  • 彩椒炒鱿鱼
  • 爆炒彩椒
  • 彩椒肉丝
  • 彩椒芦笋
  • 彩椒芦笋
  • 彩椒炒鱿鱼
  • 彩椒炒鱿鱼
  • 彩椒回锅肉
  • 话梅彩椒
  • 彩椒包饭
  • 泡彩椒