黄鼠鱼（洗净）三条，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一块，适量的姜片、大蒜末。
1． 锅内放入适量的食油开中火。 2． 锅热后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁继续炒香。 3． 加入适量的水，最放入黄鼠鱼，加入适量的黄酒焖煮。 4． 水开后转入慢火焖煮，约焖煮20分钟，稍稍收干部分汤汁，加入适量的味精、大蒜末即可。
