原料

鱼肉 调料：料酒，盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，芝麻，淀粉

步骤

1、鱼肉切成小丁，用料酒和少许盐，胡椒粉腌制二十分钟 2、腌好的鱼肉放入干淀粉当中裹匀，不要沾太多，薄薄一层就好，油锅四五成热的时候把鱼肉放入。 3、小火炸到八分熟，捞出鱼肉，大火烧油到七八成热，放入鱼肉复炸，炸到鱼肉成金黄色，表面酥脆即可捞出。 4、放入花椒粉，五香粉，盐，辣椒粉，芝麻拌匀即可。