原料

大鱼头，鸡蛋，姜，葱，盐，花雕酒，白胡椒粉

步骤

1.平底锅烧油后，加少许油 2.荷包蛋煎好后盛出备用 3.原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头 4.一面煎香时放入姜片，翻面继续煎 5.稍后放入葱段一起煎至微微发黄 6.转大火，加入适量开水 7.煮开后加入200毫升花雕酒 8.再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟 9.加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉