原料
水50公克，鲜奶400㏄，胶冻粉25公克，蛋黄4个，香草精少许，热水30㏄，细砂糖100公克
步骤
1.在锅中将水煮开，加入布丁材料的砂糖搅拌至融化，再倒入鲜奶，转小火加热至沸腾前熄火。 2.将胶冻粉加入作法1的材料中，充分搅拌至完全溶解。 3.在另一锅中将蛋黄打散，分次冲入作法2的材料，边加边搅拌均匀，再滴入香草精，然后用细筛网过滤，倒入模型。 4.将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸，再续煮至有焦色时，加入热水搅拌均匀即可熄火备用。 5.待作法3的布丁冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，食用时扣出，淋上作法4的焦糖浆即可。
