简介

这个咸蛋烩山药是实在懒得出去买菜，利用家里剩余的材料随意组合而成的。做法简单自我感觉味道也挺好，喜欢吃山药的朋友可以试着这样做做。

原料

山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量

步骤

1.山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。 2.锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。 3.山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。

小技巧

山药生著就可以吃，炒得欠一点更利于营养的保存。