色泽金黄,酥松通透,蜂巢有致。
咸蛋黄10个,熟澄面500克,猪油25克,盐5克,味精7.5克,糖25克,胡椒粉1.5克,细粒熟馅300克
1、咸蛋黄蒸熟压成茸,加入熟澄面和匀; 2、再加入猪油、盐、糖、胡椒粉擦匀成面团; 3、除剂15克包入10克馅做成角形,放入170度油锅中炸至金黄色,表面起蜂巢时即可捞出装盘。