原料

日本小南瓜半个，糖，糯米粉，2个鸡蛋，盐和胡椒，葱。

步骤

1、日本小南瓜半个， 上锅蒸15分钟， 或者用微波炉叮个8分钟也成； 2、把南瓜肉挖出， 加2tbsp糖，用勺子压成泥，再加入糯米粉揉成团（根据需要可加微量的水， 我加了大约3tbsp的糯米粉和1tbsp的水）； 3、按自己喜好揪出适量揉成团压扁； 4、锅内少量油， 煎南瓜饼， 每面3~4分钟，出锅后用paper towel吸油。 另：打了2个鸡蛋，撒适量盐和胡椒以及葱，盖锅盖， 关火，焖1分半钟，糖 5、再放两个荷包蛋。