原料

蓝蟹，肉碎(不记得拍照)，虾子(非常小的小虾，剩下不多不够味)，蒜蓉，葱丁，干红葱片，洋葱丁，辣椒干，红辣椒切片，盐，糖，胡椒，老抽，味精，绍酒

步骤

1、蓝蟹清洗干净斩件滴干水，烧滚油即走油至八分熟捞起。 2、起油锅，再把蒜蓉炸至金黄色，放入辣椒干、葱、洋葱爆香。 3、放肉碎、虾子一起炒至香微焦，下红椒、干红葱、蟹件回镬炒干水分。 4、加老抽、盐、糖、胡椒、味精，再洒上些料酒走锅边，爆出香味再略炒片刻即可出菜。