原料

丝瓜150克　　豆腐100克　　海参15克　　鱿鱼15克　　火腿50克　　香葱1棵　　生姜1小块　　食用油20克　　高汤15大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片； 2.丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末； 3.锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸； 4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟，下丝瓜片煮熟即可。 注意 清淡可口，汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。