原料

水发辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，蟹黄25克，胡萝卜75克，西芹70克，荷兰豆50克，色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量

步骤

1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。 2、将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。 3、辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。

小技巧

特点 黑白分明，造型美观，海参软嫩，人参鲜嫩。 长伟（辽宁）