原料

丝瓜600克，鱿鱼须400克，蒜头2瓣，胡萝卜一小段，生姜一块，盐，料酒，鸡精

步骤

1.鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清干净，切段 2.丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝 3.烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香 4.把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用 5.热油锅，放进蒜头爆香 6.放进胡萝卜片爆炒至变软 7.放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑 8.丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可