简介

浓香十足。

原料

鲜鱿鱼500克左右，红菜椒2个，姜粒少许，葱粒少许，干辣椒4个，花椒几粒，生抽1小勺，盐1小勺，料酒1大勺

步骤

1、把鱿鱼收拾干净内脏，洗净以后用花刀切成鱿鱼卷，鱿鱼须也切成段，我刀工不是很好，所以看起来不是很漂亮。 2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下，等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。 3、把红菜椒掏去籽，洗净切成小块。 4、坐锅热油，等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。 5、然后加入红菜椒翻炒。 6、炒出香味以后再加入鱿鱼，然后烹入一点生抽，翻炒均匀。 7、最后加一点盐，起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

小技巧

鱿鱼最好是先用水焯一下。