原料

鲜鱿鱼300克，黄瓜条150克，糍椒50克，红椒粒10克。调料盐、味精各5克，李锦记鲍汁30克。

步骤

1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条，再改刀成鱿鱼花，黄瓜去皮改刀成4厘米长、1厘米宽的条待用。 2、锅置火上放水烧沸，将鱿鱼花放入水中汆3分钟捞出控净水分，黄瓜条汆水30秒后捞出与鱿鱼花装盘。撒上糍椒和红椒粒。 3、鲍汁调入盐、味精，烧开后浇到盘中即可。

小技巧

特点 微辣清香、脆嫩爽口。 制作关键 鱿鱼、黄瓜条汆水时要掌握好时间，不能汆老。