原料

A.高筋面粉500g，细糖20g，盐8g，墨鱼粉12g，水275cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g，高溶点起司150g

步骤

1.高溶点起司刨丝备用。将高筋面粉、细糖、盐、墨鱼粉，倒入大钢盆中，再倒入275cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成团，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面团中。 2.将作法1面团移置桌面上，用力地搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面团分割成每个约80g的小面团，并分别滚圆。 3.将作法2滚圆的小面团，从正中间用大姆指戳一个洞，再将面团整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。 4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸后，放入作法3的面团，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。 5.将高溶点起司丝均匀洒在作法4的面团上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。