原料

花枝450公克，肥猪绞肉50公克，太白粉30公克，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

步骤

1.花枝洗净去头去皮，切小块状备用。 2.将作法1的花枝块放入食物调理机中，另外再加入少许盐（分量外）和少许冰水（分量外），绞打至有黏性。 3.将作法2的花枝浆装入容器中，再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，放入肥猪绞肉混合拌匀后，摔打数下，略搅拌一下。 4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可捞起。