萝卜三丝

简介

明天长假开始了,无论旅游的、寻友的还是探亲的……都少不了聚几顿米西米西,或许七天过去,腰上又要长膘,胃又要被酒精熏几回,如此,我建议在肥肠厚油的饮食外请多吃点萝卜清清肠子。 这道“炒萝卜三丝”的原料有干墨鱼丝,干墨鱼泡发后切成细丝,青红椒丝,这种搭配是九江、鄱阳湖一带的特色。墨鱼增加了萝卜的鲜,萝卜传递给了墨鱼的甜,因为加米酒而不须再加白糖。

原料

干墨鱼,青红椒,萝卜,米酒,姜丝,盐,生抽,味精

步骤

1.温油,下干椒丝、姜丝,煸出香; 2.再下腌的干墨鱼丝,倒入一小勺米酒,翻炒; 3.把墨鱼丝晾在油一边,另一边倒入白萝卜丝、青椒丝翻炒,加盐、生抽调味; 4.把三丝混合,加味精,装盘。


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