原料

海带头适量、五花肉500克、姜、葱、冰糖、八角、花椒、料酒、老抽、盐

步骤

1、海带头泡好清洗干净，五花肉切块，葱切断，姜切片，准备好八角和花椒。 2、锅中放水，放入几片姜片，水开后放入五花肉焯水，捞出沥干水分备用。 3、锅中放少许油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。 4、五花肉微微发黄时，放入葱姜、八角和花椒煸出香味。 5、放入海带头翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。 6、加入开水，没过海带头和五花肉。大火烧开后，转中小火慢慢炖。 7、等炖至五花肉软烂，海带头变绵软，放入盐调味。 8、最后如果汁还比较多，就大火收一下，撒些葱花即可。

小技巧

最好一次加够开水，如果加冷水，热胀冷缩，肉会变硬些。