原料

银鱼150克　　鸡蛋6个　　香葱1棵　　淀粉适量　　食用油30克　　香油3克　　料酒3克　　精盐3克

步骤

1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用；香葱切花； 2.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分； 3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。 注意 鱼蛋滑嫩，诱人食欲。锅烧热后再加凉油，以免炒制时粘锅。