简介

色香味俱全，其口味酸甜咸辣，似鱼香更胜鱼香。用料简单经济，堪称性价比的典范。一道超赞的下酒菜，也是绝好的下饭菜，佐酒之余，留一些拌米饭，味道可是没得说！ 白菜虽是家里常备，却很少做主菜，每每在我想不起做什么菜的时候，就会把白菜搬出来搞个小创新。这道菜做了几次，每次都喧宾夺主成为餐桌上的宠儿，因其黄灿灿的富贵色泽，索性就给它取名为黄金白菜吧。

原料

白菜、葱、姜、料酒、李锦记蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、白醋、水淀粉、鸡精

步骤

1、白菜切细丝，葱、姜切末。 2、锅中烧油热，爆香葱姜末，放蒜蓉辣酱炒出红油。 3、倒入白菜稍炒，淋入料酒翻炒至白菜稍软。 4、依次放入生抽、盐、糖炒匀。 5、加水淀粉勾芡，调入白醋、鸡精拌匀出锅。

小技巧

1、炒蒜蓉辣酱时，可以把火调小一些，这样容易出红油，之后再开大火。 2、酸、甜、咸、辣的程度，根据自己的口味调节。 3、注意火候，炒出来的白菜带点脆口才好吃，但一定要炒熟哦。