大家吃过山东的黄县包子吗？我是超级喜欢，只是已经很多年没有吃到了。记得我小时候在我们家附近有一家超级好吃又名的黄县排骨包子，那个时候妈妈经常带我去吃。后来据说那家老板挣够钱回老家了，所以店也就关了。从此那种味道就只存在记忆中。 后来自己会做饭了，就想着试试看，结果大获成功，和记忆中的味道是一样的，嘻嘻，现在把做法拿出来奉献给大家！今天主要讲调馅的方法！
白菜1斤，排骨（小排或者带软骨的排骨）8两，酱油15毫升，姜10克，老抽适量，葱20克，鸡精1小勺，糖2克，盐6克
1.把排骨切成小块，我选的是带软骨的，所以方便切。如果你们买的是带骨头的不好切成小块，就把肉切下来。 2.在切成小块的排骨里放入酱油，老抽，白酒，鸡精，盐放入2克，糖，葱末，姜末，花椒粉和五香粉抓匀味上半个小时。 3.，把白菜切碎，注意不要切得太碎，那样的口感不好。在切好的白菜碎里放入少量的植物油，抓匀。我们的这个步骤是为了防止白菜出水。 4.把味好的排骨放到白菜碎中，放入4克盐拌匀，这个馅就调好了！