原料

主料：白菜1棵 调料：苹果1个，甜梨1个，蒜(3个，姜、盐、糖、高度白酒各适量，辣椒酱半碗

步骤

1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。 2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。 3、白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。 4、戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。 5、放入姜末再揉。 6、放入蒜。 7、放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。 8、揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。

小技巧

1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。 2、这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。