原料

主料：鸡蛋，姜末 配料：盐，白糖，鸡精，醋

步骤

1、鸡蛋打入碗中不要搅拌，一般以一个人一个鸡蛋的量。 2、调汁：醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精，醋和鸡蛋的比例是1：1，可适量多放一点。 3、起锅放油(最好用花生油味道比较好)，放入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，待鸡蛋成形，加入调好的汁即可。

小技巧

如果汁少，可以出锅后，按比例再调一点，但不要太多。