原料

芹菜150公克，豆干丝200公克，胡萝卜丝50公克，盐少许，鸡粉少许，香油1大匙，辣油1小匙

步骤

1.将芹菜洗净切段，豆干丝切段备用。 2.取一锅水煮滚后放入豆干丝、胡萝卜丝与芹菜段一起汆烫后并沥干水分，备用。 3.将作法2的芹菜段放入冰水中冰镇，备用。 4.取一容器放入作法2的胡萝卜丝、豆干丝与作法3的芹菜，加入调味料一起拌均匀。