原料

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。 辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

步骤

1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。 2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。 3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

小技巧

木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。