原料

腐衣1块，芹菜1/2斤，盐1/4小匙

步骤

(1)起油锅，将腐衣放入锅中，用中火炸至腐衣表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。 (2)将芹菜的叶片摘掉，洗净后切成约2.5公分长段备用。 (3)烧热锅子，加入1大匙油，放入芹菜段、腐衣，快速拌炒均匀。 (4)加入调味料及少许水，慢慢焖煮至腐衣变软后，即可盛盘，上桌食用。