经济危机啦，蔬菜也不停涨价……总归是要节省的。昨天买了一捆香芹，那么大把才两元钱。而且新鲜挺脆。正好在超市购买了打折的恒慧无淀粉火腿，想起吃过的香芹炒腊肉，决定尝试改成香芹火腿。特别介绍一下这个恒慧火腿，口味很好，而且是无淀粉的，超市经常会搞活动，原价十几元的一般就卖9元，所以每次打折我就买一根，一根可以吃好几次呢。真节省……言归正传，此次购买的西芹真的是很大把，所以我将叶子摘下来后，芹干分成了两份，留一份以后再吃。我个人很喜欢凉拌芹菜叶，所以每次挑芹菜都找叶子多而新鲜的。
1.胡萝卜切丝，大蒜剁沫备用。 2.芹菜尖洗净后放入烧开的水中焯一下，全部变成绿色后捞出放入冷水中。 3.胡萝卜丝放入开水中焯一下（用刚才那个焯芹菜叶的水就可以啦……哈哈，省时省力）放入冷水泡的芹菜叶中。 4.两种蔬菜冷却后捞出，挤干水分，一起放入盆中，放入盐、鸡精、芝麻油、蒜末等拌匀，装盘即可。
（不用刻意分离两种蔬菜，拌调料时它们不会混合的。所以装盘就会这么好看……）