味道清淡，脆嫩鲜美。
主料：绿豆芽300克， 调料：盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克
1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净； 2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘； 3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中； 4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
