此菜色彩艳丽悦目，撘配丰富，可炒可拌。
黄豆芽150克，鸡胸肉50克，水果椒50克，金针菇20克，韭苗20克，西兰花300克，香醋、油膏各适量。
1、将黄豆芽去尾洗净沥水； 2、鸡胸肉洗净沥水切丝放少量黄酒盐和水淀粉腌10分钟； 3、将水果椒洗净切丝，金针菇洗净对切，韭苗洗净切断； 4、将西兰花洗净放开水锅内汆熟冷开水冲凉沥水摆盘； 5、起油锅依次放入鸡胸肉、黄豆芽、水果椒，金针菇、韭苗炒熟，放香醋和油膏调味即可出锅放盘。
