简介

形似鱼肚，滑润鲜美，营养丰富。

原料

主料：油面筋100克， 辅料：干香菇10克，冬笋25克，油菜心25克，蚕豆淀粉5克， 调料：酱油15克，料酒5克，白砂糖5克，味精3克，香油10克，花生油20克

步骤

1.将油面筋切成小方块； 2.鲜笋洗净切成菱形片； 3.水发香菇切成丝； 4.油菜心择净切成段； 5.炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开； 6.再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。