原料

面粉250克，青菜馅青菜200克，香菇10朵，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），豆干200克，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克

步骤

1.容器中放水 2.倒入酵母，铺满水的表面即可 3.加入白糖和盐 4.加入色拉油 5.加入面粉揉成面团 6.揉好的光滑的面团 7.醒发至2倍大小 8.用手插入面团中不回缩即发好 9.准备青菜馅的材料 10.豆干焯水 11.青菜焯水 12.青菜过凉 13.将豆干切成粒 14.青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒 15.加入调料搅拌好 16.取一份剂子擀圆 17.包入青菜馅 18.收口 19.包好的样子 20.放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟

小技巧

1，青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄 2，酵母的多少和气温有很大的关系 3，蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。 4，笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水分。