简介

营养补充站：32g脂肪，30g蛋白质，38g碳水化合物，2412千焦热量（577千卡）。

原料

面饼用料：面粉250g，发酵粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：加吉鱼400g（切2cm小块），菠菜800g，面包屑6汤匙（90g），柠檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

步骤

面饼做法： 将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。 把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。 将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，再放入一只较大的烤盘中待用。 馅料做法： 菠菜放入沸水中汆一下，取出，沥干水分；加吉鱼用柠檬汁腌一下，然后和菠菜混合均匀待用。 将面包屑（4汤匙，60g）均匀地撒在擀好的面饼上，上面再铺上菠菜和加吉鱼小块。 鸡蛋在碗中打散。将淡奶油、蛋液、洋葱碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均匀，再调入盐和白胡椒粉，淋在面饼上。 最后将剩下的面包屑（2汤匙，30g）撒在最上面。 烤制： 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制25分钟即可。

小技巧

油浸干番茄（SundriedTomato）：意大利风格的食品原料。油浸干番茄就是将普通番茄一分为四、去芯，再将处理好的番茄放在烤盘上，撒上迷迭香丝、蒜碎、盐和黑胡椒粒，放入烤箱80度烤制5小时，烤好的干番茄再用橄榄油浸泡即可。因为干番茄的烘烤时间较长，通常我们会使用现成的罐装干番茄。罐装油浸干番茄可在大型超市或西餐食品专卖店购得。