菠菜250克，中筋面粉250克，水100克，肉末100克，茭白一根，胡萝卜一根，生抽10克，白糖2克，盐2克
1.菠菜清洗干净 2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看 3.焯好水的菠菜放入冷水中 4.放凉后切成三厘米的小段 5.放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟 6.然后过滤 7.过滤好的菠菜汁 8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团 9.然后擀长。最好用压面机方便 10.再擀薄些 11.切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可 12.肉末放在油锅中炒香 13.倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝 14.加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面