原料

胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒

步骤

1.将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。 2.将蒜苗清洗干净后，沥干水分、切成小节备用。 3.将大蒜切成片。 4.炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。 5.加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。 6.倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。 7.炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。 8.盛入盘中就可以开动了。吼吼！！！

小技巧

胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用，秋天常吃可以有效预防感冒。