原料

排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖

步骤

1、蘑菇洗干净，对半切一下。 2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。 3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。 4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。 5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。 6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。 7、最后加点葱花就可以起锅了。

小技巧

炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。