枸杞羊腰炒韭菜

原料

枸杞子15克,羊腰子300克,韭菜200克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油25克。

步骤

1、羊腰子治净,撕去筋膜,从中间片开,片去腰臊,切成条。韭菜切成段。羊腰条用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。 2、锅内放油烧热,下入羊腰条爆炒,烹入酱油和余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。下入韭菜段炒匀。 3、下入泡透的枸杞子、鸡精、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀至熟,出锅装盘即成。

小技巧

特点 腰条软嫩,韭菜脆嫩,咸香清鲜,营养滋补。 功效 羊腰子(羊肾)味甘,性温,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B、B2、C)、烟酸等成分,有补肾气、益精髓的功能。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁、钾等,其温阳透窍、开胃通肠的性能很强,对老年男女性功能衰退、性器官萎缩而干燥阴冷有温壮滋润作用。二者在在此组合,配以有滋肝补肾作用的枸杞子同烹成菜,能补肾壮阳,益精充髓,健体强身,对中老年人肾虚阳痿、腰膝酸软、腰痛、尿频等有食疗保健作用。 操作提示 切羊腰条粗细均匀。用大火速炒。


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