原料

西芹2根，腐竹2根，虾米10g，姜末，麻油，盐，料酒

步骤

1）腐竹事先用水发好，虾米用料酒浸泡至软； 2）西芹油盐水里焯一下后过冰水，切成4cm长的条均匀摆在碟上； 3）将腐竹切丝后摆放在西芹丝上，虾米切小粒后放在腐竹丝上； 4）姜做成姜汁后加盐和麻油，搅拌均匀后浇在上面即可。