原料

猪瘦肉300克，青菜心200克，冬笋25克，料酒、酱油各10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，猪油85克，汤30克。

步骤

1、冬笋、猪瘦肉均切成片。 2、锅内放猪油30克烧热，下入青菜心煸炒，加精盐1克、味精1克炒匀至熟，出锅铺在盘内。 3、锅内放猪油50克烧热下入肉片煸炒，烹入料酒、酱油、汤炒开，加白糖、余下的精盐炒匀至熟，加余下的味精，用湿淀粉勾芡。 4、下入冬笋片炒匀，淋入芝麻油和余下的猪油翻匀，出锅盛在盘内青菜心上即成。

小技巧

特点 青菜脆嫩，肉片香嫩，成香清口。 操作提示 青菜心要用大火速炒。