原料

{材料} 粿条............. 350克 食油............. 2大匙 蒜头.............. 2瓣(剁碎) 酱青.............. 2大匙 黑酱油........... 1小匙 {汁料} 上汤............... 500克(用鸡骨头堡的汤) 酱油............... 2大匙 麻油............... 半小匙 胡椒粉............ ¼小匙 糖.................. 半小匙 盐.................. 半小匙 {配料} 鸡肉................ 6片 猪肉................ 6片 虾肉................ 50克 苏冬................ 50克(洗净、切条) 菜心................ 1棵 粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡) 鸡蛋................ 1粒（打匀）

步骤

1) 热锅至冒烟，把油均匀的倒入锅内。 把粿条炒匀，加入酱油和黑酱油再兜炒一会， 盛起放在碟上。 2) 热2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上汤和汁料煮滚。 3) 加入全部A材料，盖紧焖煮3分钟直至肉和菜熟为此。 4) 加入粟粉勾芡，最后倒入搅拌均匀的蛋液， 快速搅匀烹调以便得到浓郁的芡汁。 试味后盛起，淋在炒香的粿条上，趁热享用。