鲩鱼3000克，西红柿、柠檬各20克，鸡蛋2个，生粉、番茄沙司各适量
1、将鲩鱼宰杀后治净，改刀成形，拍生粉，入油锅炸至金黄色，如图摆入盘中。 2、将辅料制成双味汁，浇在炸好的鲩鱼上，加盘饰点缀即成。
特点 造型新颖，口味鲜美。 童海波（四川）