原料

主料：藕1节 调料：食盐1/2茶匙、醋1勺、鸡精少许、花生（炒）25克、芝麻适量、糖1/2勺、植物油1汤匙、碎辣椒25克

步骤

1、将辣椒面放入碗中。 2、放入适量的芝麻。 3、加上一小勺盐。 4.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。 5、花生捣成花生碎。 6、藕削皮洗净。 7、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。 8、锅内烧开水，放入藕片焯熟。 9、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。 10、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。